Bellini

Nome: Bellini
Origine: IBA official cocktail
Tipo: sparkling cocktail
Tecnica: throwing / stir & strain
Bicchiere: champagne glass ( flute )

Ricetta:
100ml prosecco
50ml purea di pesca fresca

Preparazione:
Versare 70 ml di prosecco e la purea all’interno di uno shaker con ghiaccio, posizionare in julep strainer all’interno e versare il liquido da uno shaker ad un altro vuoto, ripetere il movimento per più volte, versare il cocktail all’interno di un flute, colmare con il resto del prosecco mancante.

Informazioni:
Il Bellini cocktail fu inventato da Giuseppe Cipriani, capo barista del famoso Harry’s Bar di Venezia, nel lontano 1948 – nonché locale prediletto di Orson Wells e Ernest Hemingway – che ebbe l’idea di chiamarlo in questo modo, dopo aver visto l’abito rosato di un santo dipinto proprio da Giovanni Bellini e che ricorda proprio il colore del cocktail in questione.